Ingredientes

  • Para o Ragu

    1 kg de músculo em cubos grandes

    1 cebola grande em cubinhos

    4 dentes de alho picadinhos

    4 tomates maduros

    ½ xícara (chá) de salsinha picada

    3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini

    1 lata de Tomate Pelado Paganini

    1 colher (chá) de sal

    1,5 litro de água

     

    Para a Polenta

    250 g de polenta

    800 ml de água

    200 ml de leite

    Sal a gosto

    4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

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Modo de Preparo

  1. Ragu: Aqueça uma panela de pressão no fogo alto por 2 minutos. Acrescente o azeite, a cebola, o alho e o músculo. Refogue por cerca de 10 minutos ou até dourar a carne. Coloque o tomate pelado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente a água. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 45 minutos. Depois de cozida, desfie a carne com um garfo e volte à panela.
  2. Polenta; Em um liquidificador, bata a polenta com o leite por 3 minutos. Em uma panela grande, coloque a água, a mistura do liquidificador e mexa com um fouet até engrossar. Ajuste sal e pimenta. Quando estiver quase pronta, coloque o queijo parmesão e misture bem. Para servir, coloque um pouco de polenta em um prato fundo e cubra com o ragu. Polvilhe com salsinha.

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